军营小食堂 第81节
刮好猪毛后，将内脏掏出来，肉砍成一大块一大块地用绳子吊起来。 火头营忙活了整整一下午，才把所有的事儿处理好。 第二天要做的就是宰羊，仍然是整个火头营齐上阵。 杀猪宰羊结束后，江婷便在大厨房里领着大家做卤肉。 卤猪头，卤羊头、卤肥肠，卤猪尾巴，卤大骨头等等，凡是没什么肉的，都拿来卤了。 另外几口锅里则是在炼制猪板油，炼好的油倒进巨大的坛子里装着，留着后面炒菜用。 卤料是江婷自己配的，微辣中带点甜味，不会咸得慌也不会齁人，肉卤得很软烂，随便切一盘就是下酒菜。 大家一直忙活到深夜，次日就是冬至了。 冬至这天天气倒是不错，没有下雪，太阳漏了一点点脸。 梁叔把大家召集起来，让他们都听从江婷的安排。 江婷身上系着围裙，袖子挽得高高的，笑道:“因为有将士们帮忙包饺子，今儿我们的任务就简单很多，那便是剁馅料，以及教他们包饺子，还有就是做羊肉烩面。 等会大家都试着包下饺子，我会派包得好的人去各个大营里教将士们包，现在就开始和面吧。” 早在前几日，火头营就把需要的面给磨好了，一百多个火头军齐上阵，几乎把所有盆子都用上了。 倒面粉，加水，和面。 这些活儿火头军们早就熟练，很快一盆一盆的面团就醒发上了。 接下来就是剁馅儿，将猪肉羊肉和油渣剁碎，酸菜和泡发的香菇木耳切碎，各自放入调料充分搅拌。 昨日周东等人已经去镇上采买了一些东西回来，主要的便是调料，小葱，干香菇干木耳等，应江婷要求，周东还买到了一些香菜。 香菜在这个世界可是稀罕物，还没人大规模种植，算是一种野菜，可遇不可求。 江婷很喜欢吃香菜，她决定把香菜切碎，等会加进谢宁等人的蘸水里，让大家都来试试香菜的魅力。 做好准备工作后，火头军们便都试着包了下饺子，江婷挑选出几十个包得不错的人，分配到各个大营去，让他们教将士们包饺子。 剩下的火头军就留在火头营准备羊肉烩面。 羊肉烩面做法挺简单，关键在于把底汤熬得鲜美。 十只羊的肉拿去包饺子了，剩下十只羊的羊肉片成肉片。 将新鲜的羊骨头焯水后放进大锅里煮，加一些香料进去，煮整整半个多时辰后，汤几乎成了奶白色就够了。 炖汤的期间，江婷和火头军们便开始扯面条，整个大厨房里热浪滚滚，仿佛与外界的冰天雪地隔离开来，浓郁的羊肉味充斥在厨房里，灶堂内的火仿佛要将天都映红了。 肖丞一走进火头营，就发出“哟呵”一声。 周东不爱干厨房里的事儿，就坐在外面，脱了外衣甩着膀子劈柴，今天需要的柴火多，得多备点才行。 他见了肖丞，停下动作擦擦汗，“你咋来了？” 肖丞探头道:“我找江婷呢，你把她叫出来下。” “人家忙着呢！你不知道今儿全营加餐啊。” 肖丞抚掌道:“我就是为这事儿来的，快些，我也忙着呢。” 周东把斧头一丢，“等着。” 肖丞在外面待了会儿，就见江婷两只手裹着白面出来了。 “肖哥你咋来了，出啥事了？” 肖丞把江婷拉到一边，低声道:“有两个消息，一好一坏，你要先听哪个？” 江婷看向他，“坏的吧。” 肖丞道:“神威大将军来了，已经在半路上了，估计半个时辰内到。” 江婷一愣:“什么？这么巧？” 肖丞道:“巧个屁，西北大营那孙子也在呢，八成是他告密的。” 江婷拧眉道:“那大将军会怪罪我们吗？” 肖丞道:“不至于，这是指挥使大人下的令，我估摸着大将军就是觉得稀奇，来看看热闹，顺便巡视下。” 江婷点点头，“那就好，等会我跟小厨房管事儿说说，让他备几个好酒好菜，对了，好消息呢？是什么？” 说到好消息，肖丞有点激动起来，“好消息就是，指挥使大人已经启程回边城了！” 【??作者有话说】 每天一更我总是磨蹭到很晚才写完，要不明天试试拆成两章更新…… 第52章 羊肉烩面 ◎有人要挖她墙角◎ “贺云……咳, 指挥使要回来了？”江婷也是一喜，笑道，“那可太好了, 可以和将士们一起过年了。” 肖丞道:“是啊，昨日启程的, 不日就要到了。” 他指着江婷的脸, 促狭道:“你怎么这么高兴？大人回来了，就有人给你撑腰了是吧？” 江婷连忙把笑容一收, “又没人欺负我，我需要人撑腰吗？” 肖丞道:“也是, 听说上次那个和你打架的小子, 现在成你的小弟了？” 江婷笑道:“你说李泽啊，是啊, 我现在衣服都不用自己洗了。” 肖丞白了他一眼, “得了, 消息带到, 我还有事, 先走了。” 江婷点点头, 扬了扬沾满白面的手，“肖哥慢走, 我还得继续回去扯面条。” 肖丞回过头来笑道:“今儿吃什么？” “饺子, 羊肉烩面, 卤肉。” “饺子？好东西啊，等饭点儿我来蹭饭, 你们火头营里吃饭最香。” 肖丞美滋滋地离开了。 江婷转身往回走, 想到贺云琛离开军营已经两个多月了, 距离她上次寄吃食去也过了一个来月了。 也不知道那火锅底料效果如何, 等他回来了得好好问问。 此时的大营中，所有人的将士都集中在了校场里。 校场很大，足够容纳上万人，地上铺着碎石子，外围是一圈竹子扎起来的高大围栏，最前方还有一处木头搭建的高台。 此时两位指挥同知正站在高台上激情昂扬地说一些励志语录，并让将士们时刻记得保家卫国报效朝廷之类的云云。 这些话将士们都要听得耳朵起茧子了，他们一边假装认真听着，一边忍不住用眼角余光瞅着校场大门处走进来的一大群人。 这些人很眼熟，正是每日给他们送饭的火头军。 他们推着推车，车上摆着各种锅碗瓢盆，还有的挑着担子端着盆子，看起来像要把火头营搬到校场来一样。 将士们越发好奇火头营要干什么了，弄得如此神秘。 两位同知终于意识到自己该下台去了，说不定将士们在内心里已经给他俩砸臭鸡蛋了。 两人迅速把该说的都说了，而后笑道:“今天冬至，又逢举国同庆，我们营里也搞点不一样的东西。” 将士们终于竖起耳朵，“大人，什么不一样的东西啊？今儿加餐能吃到什么菜啊？” 火头营杀了四头猪二十只羊大家都是知道的。 但他们不敢奢求太多，羊肉给武将吃，他们喝点羊肉汤，来两口猪肉炖酸菜就满足了。 林同知气势如虹道:“我们准备举办一个包饺子大赛，一百个人一队，包得又快又好的队伍，可以得到本次比赛的彩头。” 将士们纷纷瞪大眼，惊喜道:“包饺子大赛？还有彩头？” 另一个指挥同知笑道:“彩头就是卤肉，有卤猪头，卤羊头，卤肥肠，猪尾巴，猪心猪腰子羊腰子酱大骨什么的，一共备了五十份彩头。” 一百二十个队伍，那也就意味着其中有五千多人可以吃到卤肉。 林同知大手一挥，“抬上来。” 一群亲兵抬着十来个巨大的木桶上了高台，摆成一排，里面是切好的各种卤肉，另有一大堆大碗摆在旁边。 卤肉是刚从锅里捞起来的，还热气腾腾的，里面的香味冒出来，引得两位同知都忍不住咽了咽口水。 今儿的卤肉似乎比平日里小厨房做出来的要香不少啊。 将士们还从未在军营见过如此多的卤肉，一时间都怔住了。 林同知道:“等会谁先包完规定的饺子，火头军们检查完后，就可以来此领取彩头。” 将士们又是兴奋又是为难，“可是我们不会包饺子啊！” 林同知道:“每两个队伍分配了一个火头军教你们，等你们先学会了，再开始包。但是事先说好，谁要是为了赶速度乱来，被发现了那就连饺子都别吃了！” 将士们这才放心下来，激动万分，摩拳擦掌地准备大干一场，今儿个一定要把卤肉赢来。 另一个指挥同知按照事先商量好的，吩咐将士们各自回营地去把桌子板凳洗干净抬过来，准备现场开包。 大家欢呼一声就往回跑。 很快，一张张洗得铮亮的大桌子和条凳被抬了来摆在校场上，队伍也迅速分好了。 梁叔领着火头军们把食材分配好，每个队伍可以分到四盆肉馅，一盆香菇猪肉，一盆葱末羊肉，一盆木耳猪肉，一盆酸菜油渣，另有两盆和好的面团。 将士们都把手洗干净严阵以待着。 火头军道:“你们先分一部分人擀面，一部分人包饺子吧，擀面的要三十个左右。现在我先教你们擀面。” 队伍里的人闻言，连忙分配出需要的人数来。 火头军在桌上撒一把干面粉，揪出一坨面团，用力揉搓一番后搓成长条，切成小剂子。 将士们笨手笨脚地跟着做，好在这一步简单，没出什么问题。 “下一步就是擀面，拿这个擀面杖，给它滚来滚去，像我这样做。” 将士们又跟着学，但这一步就稍微难了一点，有的人发现这面片无论怎么弄，它都是一个薄饼，硬是不能变成火头军手下那种面片。