第86章 洗面筋

    萧念织被晏常夏安慰的哭笑不得，最后无奈的摇摇头：“没事儿，多试几次，也许就可以了，这个之后再说吧。”

    萧念织今天想把图纸画出来给邱管事，之后的一些小食，需要一些特定的模具。

    虽然说有锅也行,但是太费功夫了，不如现成的模具省事儿。

    如果数量多的话，还是模具更好用。

    只不过，这些事情，下午再去忙也可以，因为中午饭时间到了。

    他们中午去食堂吃的饭，特意避开学子们的高峰期。

    吃过饭，萧念织就回来了。

    不知道是不是孽缘，回来的路上,碰到刚下山的卢景元三人。

    萧念织：……！

    越看美味厨房里的刀越顺眼了。

    不过，萧念织也没给对方眼神，一个是因为她本身就不想，另外一个则是晏常夏正在跟她说着话。

    卢景元也没刻意去看萧念织，只是双方擦肩的时候，他拱手给魏王几人行礼之时，眼角的余光，往萧念织身上瞄了几分。

    此时的萧念织正好被晏常夏逗笑，水润的荔枝眼含着浅浅的笑意，看起来清灵动人。

    卢景元很快收回目光，呼吸却错乱了两拍。

    可惜，无人在意，也没人关注。

    大家回去午休，萧念织起的晚，也不困，索性就找了纸笔出来，开始画图纸。

    做蛋堡的,做小丸子的，做蛋饼的，还有平底锅这种……

    各种各样的，萧念织画好之后，就给邱管事送了过去。

    下午天太热了，魏王没出门，晏常夏窝在萧念织这边看话本。

    就是之前萧舟送的那三本，只不过天热，晏常夏不太坐得住，像是屁股底下坐了鸡蛋似的，左右来回的晃动着，时不时的还探头看看萧念织手里的话本。zWWx.org

    接收到对方的目光，萧念织抬起头笑着看她：“要换着看吗？”

    晏常夏平时并不怎么看话本，字多的东西，她都不喜欢。

    此时听萧念织这样问，她忙摇了摇头，然后小声问：“咱们晚上吃什么呀？”

    如果宵夜好的话，那她晚上就不去食堂吃了，影响她的进食量！

    感受着外面的温度,萧念织想了想,试探开口：“要不吃凉皮？”

    凉皮？

    又是什么？

    昨天刚吃过了凉粉,所以是一样的东西吗？

    晏常夏直觉不太一样。

    如此炎热的夏天，听到凉这个字，就会让人本能的觉得舒服，所以晏常夏飞快点头：“好呀，好呀，要做什么准备，我去找小王叔？”

    萧念织想了想食堂现有的材料，觉得足够用了，摇了摇头：“材料够用，不过咱们得提前动手。”

    制作凉皮的水，其实就是淀粉水。

    这个水用现成的也可以，但是因为凉皮里要加面筋，揉面筋的淀粉水如果不用就太浪费了。

    但是，揉完面筋的淀粉水需要静置三四个小时的样子。

    所以，想吃凉皮，就得提前下手了！

    晏常夏一听，可以不看书了，马上举双手赞同：“那咱们现在就过去吧！”

    这会儿已经是午后了，食堂估计也没什么人，正好人少清静，他们慢慢搞！

    萧念织觉得坐着也是热，动起来也是热，那就动起来呗。

    她带着晏常夏起来，也没特意让红霜去叫魏王，临出发之前，先去地里摘了些新鲜的黄瓜出来。

    这些洗干净，可以扔到水桶里，吊到井里镇着，用的时候再提出来，正好清凉爽口。

    下午的食堂一般会留一个人值班，这个人是叶婶子或谷婶子。

    崔婶子和富婶子是固定的夜间值班人员。

    今天是冷面谷婶子，萧念织有于姑姑提醒，对于她的冷脸，倒也没有畏惧。

    谷婶子冷脸不爱说话，萧念织笑着打招呼，她也只是点点头，又草草给晏常夏行了礼。

    萧念织简单解释了一下，自己是过来提前做些材料准备。

    谷婶子听完，也没有阻拦的意思。

    想要最后出来的凉皮筋道透亮还好吃，那么从和面开始就需要注意了。

    萧念织习惯性的往面粉里加一点点的盐，因为盐可以提升面粉的筋性。

    除了加盐，和面的时候，水面比例也需要搭配好，不然后续不是面筋揉不好，就是凉皮煮出来碎了，粘连，或是直接干裂。

    萧念织动作很快，而且十分熟练，多少水多少面，似乎已经融入了她的肌肉记忆。

    晏常夏在一边看着，半点忙帮不上，还有些急。

    面和好之后，需要醒发松弛，当然松弛的过程中，还需要揉按两回，排除面团里的气泡。

    面团醒发好的时候，魏王带着来顺过来了。

    萧念织抬起头，疑惑的看了一眼，心道：自己也没搞出什么香味儿，对方怎么就过来了？

    她以为，对方是来找晏常夏的。

    结果，并没有，魏王找了处地方，远远的坐在那里看着萧念织……手里的面团。

    面团醒发好了，就可以开始加水洗面筋了。

    洗面筋也有很多学问在里面，要反复的挤压，而不是拉扯。

    拉扯容易让面团直接在水里散开，达不到最后的柔韧程度。

    晏常夏一直好奇的探头看着，看到面团变小，看着盆里的水变白，她又忍不住了：“哇哇哇哇！”

    萧念织：……

    嗯，明月郡主确实需要多读书了，听听这贫瘠的语言储备。

    魏王一听这声音，忙抻了下脖子，他距离远看不太清楚。

    但是晏常夏这样出声，他又十分好奇，那边到底发生了什么。

    不想给萧念织太多的压力，他想了想，暂时忍住了。

    反正，他已经过来了，有好吃的肯定不能少了他那一口！

    哼，别以为他不知道，大侄女肯定是想背着他吃独食。

    这一点，他坚决不允许！

    萧念织不知道魏王的心路历程，面筋洗好之后，凉皮的材料就已经成功了一半了。

    洗面筋的水，静默三四个小时之后，就可以用来制作凉皮了。

    至于面筋？

    她看了一下灶里的火，还有没灭的，直接就利用起来，把面筋蒸了。

    为了让面筋更加的筋道，萧念织往里面加了一点点的小苏打。

    小苏打是用原主包袱里裁好的油纸包起来的。

    不远处的魏王一看萧念织动灶了，又抻着脖子去看。

    至于王爷的矜持？

    不好意思，在美食面前，他真没有这样的品德。二谦的国子监小厨娘