阿司匹林的作品集 - 都市小说 - 四合院从站长开始在线阅读 - 第207章 杨雪请客

第207章 杨雪请客

    娄晓娥带着三人上到6楼来到602房,白子睿看了房间的布局,两室一厅一卫一厨,他对布局还基本满意,只是个暂时的落脚点,也不必要求那么多便决定住在这里。

    他手中的钱是虽然可以买独栋别墅,可他却不想在这时购买房产,等到中英会谈陷入僵局,香江发生股灾之后大肆抄底香江房地产行业他不香吗?

    看到白子睿确定好房子之后,娄晓娥也在这栋楼找个房间,她搬过来与何雨柱同住。白子睿确定好房子,按照此时市场价每月2500元的房租,给娄晓娥付了一年的房租。

    娄晓娥没想到白子睿居然能这么清香江的房租市场行情,在他的坚持下只好收下这一年的房租。

    然后四人便下楼准备到附近的商场去买生活用品,这时娄晓娥包里的传呼机发出“哔哔”的声音,她拿出传呼机对照了一本密码本翻译出内容。

    她微笑着说道:“我昨天跟杨小姐通电话说了你们来到香江,他发来消息要以尽地主之宜请你们吃饭。”

    白子睿点头说道:“嫂子,大家都是朋友一场一起吃顿便饭。”

    娄晓娥开车来到中环与杨雪汇合,一见面杨雪就热情的说道:“大哥、子睿、静理姐,你们来了香江也不跟我说一声,还是嫂子给我打电话,我才知道你们来了,真是太不够朋友了。”

    徐静理微笑着说道:“杨小姐,我们是来留学的,这边有嫂子照顾就行了,不太想麻烦别人。”

    杨雪听了徐静理的话知道她不想让白子睿跟自己过多接触,可来了香江,这是我的地头可由不得你了。

    杨雪笑意盈盈的说道:“大哥、子睿,我在京城的时候承蒙你们多番照顾,有幸品尝到你们精美的厨艺,现在到了香江我略尽地主之宜请你们吃一家有名餐厅的淮扬菜。”

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    娄晓娥询问道:“杨小姐是准备请我们到董家菜吃淮扬菜?”

    杨雪恭维的说道:“嫂子,你真是冰雪聪明一猜就中,看来你也经常去那家餐厅吃饭。”

    娄晓娥点头说道:“董家菜餐厅的淮扬菜确实很地道,傻柱、子睿,你们可以品尝一下他们家的菜品与谭家菜有何区别。”

    何雨柱点头说道:“晓娥,能让你你交口称赞的菜系肯定不同凡响,我们今天承杨小姐的光,可要好好的品尝一下大名鼎鼎的淮扬菜。”

    何雨柱身为京城有名的大厨,白子睿也精通厨艺,二人自然知道淮扬菜。这是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。

    菜系充满淮、扬特点,原料多以水产为主,淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅,尤其是“和、精、清、新”的独特理念。

    淮扬菜素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。

    淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。其菜品细致精美,格调高雅。

    四人见面寒暄了几句便一起来到中环士丹立街60号明珠行2楼的董家菜,这是以招牌香江第一包创下一天卖出400个纪录的董家菜,是一家地道正统淮扬菜餐厅,复古而简单的摆设,让人有在家用餐的感觉。

    专精淮扬菜,兼及宁波菜、苏州菜。烹饪风格既遵循传统,也讲究创新。老板董兆忠先生本为中国特级厨师,曾在许多名餐馆任职。拿手菜中有被喻为“香江第一包”的菜肉包,和酱汁肉、乾隆草鞋底、干烧明虾、咸鱼烧肉等。

    来店品尝的名人甚多,大家熟悉的金庸也甚爱此间餐馆。来店客人可在吃完地道淮扬菜后与董师傅谈谈他戏剧化的人生起伏,绝对是一个精采故事。

    四人在一张桌子旁依次落座,杨雪也没看菜谱就服务员吩咐上董师傅的拿手菜,又把菜谱递给白子睿与何雨柱让他们点菜,二人分别点了淮扬菜的代表菜软兜长鱼和文思豆腐。

    他们点的菜很快就端上了桌,荤素兼备适口充肠。四冷碟中的温室豆苗,将嫩得像刚冒出头的豆苗过水烫过,再加火腿丝、芝麻油、生抽、白糖凉拌,香嫩爽口。

    鞭笋素鸡中的鞭笋是新鲜的,素鸡是自制的。鞭笋的脆和素鸡的嫩,交织成奇异的口感。余味中有“浙菜”的鲜咸雅淡,令人想起灵隐寺的清幽、西湖的灵秀和天目山翠绿的竹海。

    乾隆草鞋底是正宗的淮扬点心,看似平凡,其实不凡。董师傅亲自示范如何将素油、盐、胡椒、面粉、水均匀混合,揉成软硬适度的面团,静置一旁,让面团发酵到理想的程度,再下手烤制。成品外酥里软,极有嚼头,因形似草鞋底,又为私访扬州的乾隆皇帝所喜爱,因而得名。

    干烧明虾中的明虾大得惊人,入口却又甜嫩异常,是特地由南沙群岛运来的。酱汁中加了甜酒酿、番茄酱,滋味极美。如将乾隆草鞋底撕片,蘸着酱汁同吃,简直是人间绝味。

    咸鱼烧肉的特色是香而不咸,所用的咸鱼是亲自腌制的。将新鲜青鱼用盐、花椒腌透,再吊在阳台上风干七天的时间,然后与红烧肉同焖。鱼香与肉香结合成一体,是种特殊的风味。严格说来,这道菜并非淮扬菜,而由宁波菜中的鲞烧肉演化而来,让人大快朵颐。

    菜肉包纯用古法炮制,不惜工本。馅料是葱、大白菜、火腿、切粒猪肉,以手工搅拌,因此蒸好后肉汁满溢,香味四溢。外皮弹性又良好,相得益彰,据说最高纪录一天曾卖出过400个。荠菜豆腐羹用的是香江所种的新鲜荠菜,极嫩。汤头以火腿、老母鸡熬制,鲜美无比。

    酱汁肉甜润润的,肥瘦得宜,入口即化。本是苏州名菜,又融合了淮扬风采。将猪的三层肉以红曲染色,卤煮得极透,外表红艳,甜度却比苏州“陆稿荐”的适中。

    杨雪请的这顿饭除了徐静理心情有些郁闷之外,其他几人吃的都是有有滋有味,香江不仅是购物天堂,也是美食的天堂,一顿饭吃了一个多小时才结束。百炼子韧的四合院从站长开始