第85章：银鳕绿茶狮子头（下）
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“好吃！” “这种嚼劲是怎么回事！嘴巴停不下来了！” 堂岛银把筷子上最后一点肉丸送进嘴里，腮帮子鼓起，大口大口咀嚼，流露出惊喜的面孔，被转播屏来了一个长时间的特写镜头。 场馆突然间死寂。 神原正人、凉子丽娜情况也类似，本来被生鱼片填饱食欲的他们，食指大动，两三口，就把一颗拳头大小的鱼肉丸子吞吃干净。 末了，还舔了舔筷子，用饥饿的目光，盯住空掉的盘子。 “……没了？” “没了！” 堂岛银叹息，神原正人也跟着叹息。 凉子丽娜忍不住说道：“肉丸，不对，是狮子头，里面的生脆口感，是什么东西？” “马蹄啊，哦，这东西在霓虹叫黒慈姑！” 夏羽随口答，早有准备，从口袋摸出一粒洗的干净，没有去皮的马蹄，递给了凉子丽娜。 “原来是这种食材。” 黑乎乎扁圆形状的食材，置于掌心，凉子丽娜目中掠过一丝恍然。 她是特级厨师，怎么可能不知道黒慈姑。 “这种食材，只要混进去一点，就能极大提升口感，嚼起来脆脆的，生生的，同时又能提鲜。”夏羽微微一笑道。 “主食材虽是鳕鱼，但我吃到了另一种美味的鱼丁，是小银鱼吗？” 堂岛银突然问。 “对！” “这种小银鱼是指加利福尼亚小银鱼，不是内陆河流的小银鱼，两者虽然很相似，可是鲜味截然不同。我用了两种极具海洋风味的鱼肉丁做这道料理。”夏羽从容答道。 “这样混合，你不怕小银鱼反客为主，破坏了这道料理的‘鲜’吗？”堂岛银饶有兴趣盯住他。 “这就看厨师的掌控力了……”夏羽耸肩。 “可惜了！” 神原正人接过话，满口惋惜，“这道料理的烹饪手法，还有一点生涩，虽然把两种鱼肉的鲜味，成功的糅合在一起，可是，蕴含在料理里面的厨师之心，却是残缺的片段，没有前面那道鳕鱼刺身拼盘那么震撼人心。” “是有点可惜，但瑕不掩瑜。” 堂岛银持有不同的意见，盯住夏羽，“食谱是你临时想出来的吗？前面你在水产车前发呆，就是在思索食谱？” “可以这么说。” 夏羽只能这样回答。 他总不能告诉堂岛银，实际上他去了厨神空间，悄悄练了一整天，才把食谱敲定下来。 一天时间很赶，确定食谱，练手，要达到完美熟悉度太难了。 因为食谱的先天限制，发光根本不可能，夏羽也只是勉强让这道‘银鳕绿茶狮子头’，具备了必杀料理的品质，而里面还有许多取巧的成份。 就比如调味料中的“茶”味，这也是隐藏的杀手锏！ “果然！你临场创造了新的食谱！”堂岛银大赞，“你这道料理给我的惊喜，丝毫不下于前面那道鳕鱼刺身拼盘。” 全场鸦雀无声。 打平手？ 谁都没预料到，堂岛银会给出这么高的评价。 观众席，薙切绘里奈咬住大拇指，目光泛起一丝焦虑和不安。 “平手？”新户绯沙子和北条美代子都瞪大了眼睛。 玉川美纱的生鱼片料理，可以说是厨艺和艺术的集合，特别是，那种与食材交流，通过交流降服食材的天赋能力，让在场厨师心灵震撼，像是打开了新世界的大门。 而夏羽这道‘银鳕绿茶狮子头’，虽然卖相不错，却没有此前生鱼片玫瑰卷绽放之时的夺人眼球。 论及视觉享受，‘银鳕绿茶狮子头’是明显不如‘鳕鱼刺身拼盘’的。 “我不同意你的说法，堂岛先生！” 神原正人摇头。 “鳕鱼刺身拼盘，食材是活的，我吃下料理，就相当于去南极水域的深海，领略那里的风景……”神原正人低头看看空掉的盘子，“而这道中华料理，狮子头，嚼劲虽好，鲜味也不错，可也仅仅是让我的胃和舌头得到满足，却不能在精神层面满填补我的食欲……” 场外观众听得云里雾里。 他们没有实际品尝两道美食，自然想象不出味道。 听着两位主考官的争辩，厨师们不由面面相觑。 没有刀功，没有火候，没有调味。 这些需要注意的基本功环节，好像都被考官遗忘了，他们反而是去关注听起来虚无缥缈的东西，比如什么“活的食材”、“料理之魂”、“厨师之心”。 听懂的厨师，比如刚刚下场的玉川美纱，渡边纯也，脸色凝重。 听不懂的，则是懵逼脸。 夏羽见神原正人反倒站在玉川美纱那边，对自己的料理各种不满意，横挑鼻子竖挑眼，不由暗暗翻了个白眼。 神原掌柜的，你就是这样坑熟人？ 他瞟向神原正人，恰好瞥见一小片薄荷叶掉在桌面，愣了愣，当下就弄懂是什么回事了，原来这真不怪神原正人。夏羽拍额头道：“神原先生，刚刚你吃的那个狮子头，薄荷叶掉了，橄榄油绿茶汁似乎也不太够，要给你多下点料才行！” 说罢，小跑回到厨台的烤箱，取出另一盘狮子头，这回同样是三个，夏羽加大了调味料的剂量，盘底绿油油一片，茶香四溢！ “嗯？！” 嗅了嗅味道，神原正人面色剧变。 “秘密就藏在薄荷叶和橄榄绿茶汁里！”夏羽说，心中却在吐槽，这次可是下猛药了啊！ 神原正人不由自主地伸筷，夹起一个狮子头，并特意多沾了些盘底的调味料，然后盯住肉丸子顶端那张薄荷叶，一口就把大半个肉丸吞下。 牙齿一咬，滋味扩散。 “这股味道……完全不同！”神原正人整个人僵直。 清新！ 这回不是鲜味，而是薄荷、橄榄和绿茶的混合交响曲！ 整个口腔都被这股清新风味充斥。 哈出一口气，口鼻都是味道！ 神原正人的表情，由凝重转瞬柔和下来，嘴角咧开，露出了一种婴儿般的安详恬静笑容。 他坐在那，却仿佛熟睡过去了。 一阵大风刮来，神原正人仰坐起身，发现自己正躺在绿意盎然的茶陇梯田上，他站立而起，由半山腰眺望而去，漫山遍野的茶树吐露新芽，郁郁葱葱，任人采摘。 轻风刮动茶叶，天空投放下来巨大的阴影，神原正人仰头看，呆住了。千回转的重生日本当厨神