阿司匹林的作品集 - 言情小说 - 农家医女种田忙在线阅读 - 第662章 青花椒水煮鱼

第662章 青花椒水煮鱼

    这个地方,周青梅一直嫌腌臜,从不肯过来,周青梅平时一直用的都是自己房内的恭桶,当然,有丫鬟服侍,她从来用不着自己清洗的,她只需要用干净的就好。

    等她把手心的刺挑干净,看着红肿一片的手,小红心里的主意就更加坚定了。

    当然这些韩若秋是不知道的,如今家里胡豆瓣出来了,她直接写了几个菜方子,让车夫老蔡直接送到了天香楼,云霄堂的手上。

    云霄堂看了菜谱,立刻就驱车赶了过来,正好碰见韩若秋家在杀鱼。

    韩若秋打算晚上来个水煮鱼,反正家里如今三妹配料都有。

    将从王婆婆那里买回来的鱼,挑出一大条,清洗,掐头去尾和去除鱼骨头之后,把鱼肉片成鱼片腌制备用。

    哎呦!

    想起还没有生粉这个东西,韩若秋气的对着自己的脑门子就是一巴掌。

    “大姐,你今天要教我做的菜,这么奇怪吗?竟然在做菜的时候还要打自己才行。”韩若夏负责一边烧火,一边学做这道新菜,看着韩若秋的举动很疑惑的问道。

    “啊?不是,不是,是大姐忘记还有一种很重要的调味料,还没有做出来,如果没有那个调味料,这水煮鱼吃起来,可能口感会差很多。”

    “这样啊?我还以为是什么菜式这么奇怪呢!”

    “你这脑洞可真大,竟然会这么想,这个世界,我可真的是谁都不服,就服你了。”面对韩若夏一本正经的问题,韩若秋总感觉韩若夏有嘲笑她的意味。

    “呵呵,呵呵。”韩若夏干笑两声,继续烧火。

    “大小姐,二小姐,天香楼的云公子来了。”玉竹从外面进来禀报。

    “哦,那你速去上茶,叫我爹去陪客,我们这里还有一会儿就开饭了。”

    鱼腌制起来,韩若秋这才去清洗配菜和葱姜蒜很调料,把所有东西准备好,锅热,放油,把胡豆瓣放下去一炒,红油立马就出来了,然后锅里放水,放料酒,盐,酱油,麸醋,鱼骨头烧开之后,直接把豆芽和千张丝放进去煮熟捞出,放进大碗底备用。

    接着等锅里的汤汁再次翻滚之后,再把鱼片放进去,鱼片很容易煮熟,只需要一两分钟即可捞出。

    把鱼片和鱼汤一起盛到放有配菜的大碗里,再往上撒上一大把干辣椒节和青花椒,紧接着清洗干净大锅,锅里再烧油,等油热,直接舀出来,淋到干辣椒节和花椒上,顿时一股麻辣鲜香味就飘了出来。

    最后往上面撒上一把野葱花,韩若秋拍了拍手,搞定。

    “若夏,上菜。”

    “哇,没有想到我竟然这么有口福,得到方子我就想过来,看看你给我的方子里的配料,究竟长什么样,没有想到竟然还能混顿可口的饭菜。”

    他们渝州的人都喜欢吃辣,可以说是无辣不欢,所以当水煮鱼端上来,随着飘散的热气,那空气里飘出来的麻辣味,简直是让人食欲大增。

    “我知道你是个急性子,所以我上午去买鱼回来,都是等着晚上才烧呢!大家都来尝尝吧!看看好不好吃。”韩若秋笑着和云霄堂打趣了一句,就招呼着众人开吃。zWWx.org

    主子一桌,下人一桌,每桌上只有一个菜,不过,这个菜的分量十足,是用大瓦缸(用泥土烧制的大盆)装的,上午从王家村买回来的鱼,都在这两盆菜里不说,韩若秋还搭进去了不少豆芽和千张皮。

    “看着桌子上红彤彤的水煮鱼,一个个的也没有什么讲究,直接拿碗盛饭就开吃。”

    “啊,这个鱼好辣,不过味道好奇怪啊!”素心先吃的鱼片,当鱼片在嘴巴里咀嚼着的时候,她发出了一阵奇怪的称赞,手喊不时的朝着自己的嘴巴扇风,因为她的祖籍不是渝州的,所以她平时并不是很能吃辣,吃辣还是来了韩若秋家,才慢慢学会的。

    此时面对这么又麻又辣的水煮鱼,吼不住也正常。

    “二小姐,我的嘴巴怎么没有感觉了。”彩珠没有吃鱼片,她夹的是鱼片地下的豆芽,只是豆芽中间夹杂了两颗花椒粒,她并不知道花椒粒吃了会麻嘴,妈耶,在嘴巴失去感觉的一瞬间,她整个人都懵了。

    彩珠就是一个十足的吃货,平时她和韩若夏就是一个负责研究新菜,一个负责尝味道,此时发现自己的嘴巴没有知觉了,她下意识的以为是自己的味觉出了问题,那么辣的东西,吃进自己嘴里竟然没有感觉,想想自己以后的吃货生活,很可能会就此没有,彩珠直接就想哭了。

    “哈哈哈,这是我做的青花椒水煮鱼,又麻又辣,彩珠,你的嘴巴之所以没有感觉,肯定是你吃到了青花椒,放心,没事,很快就会好的。大家看一下,在吃菜的时候,没点胆子,这个青花椒就别轻易尝试了。”韩若秋将菜里的青花椒挑了一点出来,给大家看。

    “大小姐,真的是这样的吗?”

    “当然,这个青花椒吃了也无妨,其实青花椒对人身体很好的,能驱除人体内的湿气。”

    “若秋,这鱼肉你是怎么处理的,吃起来竟然又麻又辣,但是味道竟然没有一丝泥腥味不说,这鱼片当真是又嫩又爽口,关键还没有刺,就是小孩子吃,也不用担心他被鱼刺卡喉。”

    对于鱼刺卡喉,云霄堂可是有着很深的领悟。

    “这些法子我在写给你的配方上面都有,你看不懂不要紧,只要你天香楼的大厨看得懂,那做出来的菜就绝对没有问题。”

    韩若秋对于自己的厨艺也没有多少信心,她不过就是占了这里人还不知道这道菜的便宜,等他们学会了,韩若秋觉得自己的那点厨艺可就拿不出手了。

    就好比现在,他们家吃的饭基本上都是韩若夏和彩珠在做,或者有时候赵英得空,就去厨房做做饭,反正韩若秋是一教会一道新菜,立刻就退居二线了,因为家里人在会做这些菜之后,发现韩若秋做的饭菜味道,只能算是一般,加上韩若秋平时也很忙,他们就很主动的把煮饭的任务接走了。安芷兰的农家医女种田忙