第一百一十三章 火锅

    “今天我给你们做一道火锅，给师傅们开开眼，”陈如意笑着说道。

    刘大锅很自然而然的把主厨的灶台让给她，笑得豪爽，“好，明天咱们就来看看陈大厨做的火锅，这火锅啊我还是第一次听。”

    “今天之后就不是第一次了。”陈如意走到刘大锅原本站的地方。

    只是她突然间想起一个严重的问题，这里没有她要的汤锅。

    “咱们现在有个严重的问题，我需要一个炭火炉灶，跟一个中空通气的汤锅，先用普通汤锅也可以，不过炭火炉灶是一定要的，因为用柴烧的炉火火候把控不了。”

    刘福香便吩咐下去，冬日炭火很容易烧，一个炭火炉灶就堆砌而成。

    陈如意说，“假如这道菜真入了佛香楼的菜牌子，咱们还得重新打造炭火炉灶的餐桌，以及独特的锅子。”

    说完之后，陈如意便开始切菜备货。

    毕竟火锅不是一道菜，正常来讲是一桌菜。

    蔬菜跟肉都得先备好。

    蔬菜很方便，大厨房里的蔬菜都是洗好的，只需要拿盘子分拣就可以了。

    看着陈如意拿了一盘一盘的青菜白菜，各种蔬菜，屋里的众人都很不解，这火锅怎么全是蔬菜呀？

    不过很快他们就看到陈如意开始对肉下手，她拿着一块牛肉犯难，良久，有几分尴尬的询问，“不知有哪位师傅刀功了得帮我切薄薄的牛肉，我这刀功不擅长。”

    “我来，小问题而已，你说怎么切？”刘大锅自告奋勇。

    “切成很薄的一片。”陈如意用手比划了一下，刘大锅一下子就清楚该切成怎样。

    刘大锅切落肥牛卷羊肉卷等等，陈有意拿了些海鲜剁成肉泥，又拿了些牛百叶，还有小黄鱼等等。

    所有的菜备好之后，竟然有十几个盘子。

    把屋子里的人都给看呆了，“准备了这么多菜做什么？你不是做一个锅子吗？这是做一桌菜的料子呀。”

    所有人都很不解，都等着陈如意解释。

    陈如意清了清嗓子说道，“你们说的没错，我的这道火锅菜可以算一个菜，也可以算一桌菜。”

    “没听明白，一个菜根一桌菜，怎么能混为一谈？”他们依旧不懂。

    “别慌着，等我做完了你们就知道了。”陈如意撸起袖子，拍了拍掌心，“好了，一切准备就绪，该我上场了。”

    炭火炉子已经烧好，陈如意洗好锅加了水，放到炉子上开始调火锅底料。

    火锅底料的料子基本都是辅料为主，什么花椒八角十三香有就放，最主要的还是干辣椒跟辣椒粉，把猪油倒下去，浓浓的红油汤锅就出来了。

    汤红得让人下不了筷子，看到屋子里的人都目瞪口呆，因为陈如意口中所说的火锅竟然全部都是不能吃的辅料。

    “这就是火锅？”刘大锅一脸茫然的问。

    “有酱料吗？”陈如意询问。

    很快，其他厨师就拿来了的酱料，火锅已经烧开了，陈如意招呼着他们拿筷子。

    “这就是火锅啊，别都站着呀，拿了筷子过来，都来尝一尝。”陈如意招呼一声。

    连同刘福香在内，都有些茫然的拿着筷子站在一旁，不知道该干嘛。

    毕竟这锅子只有辅料，而她准备的菜都没有煮，那他们吃什么？

    就见陈如意率先用筷子夹了肥牛卷放到锅里，连着筷子在汤里面搅了搅，一会儿就捞起来放到酱料碗，沾了酱料就吃。

    这一举动瞬间把所有人都看呆了。

    陈如意笑着说，“怎么都这样看我？火锅就是这样吃的，你们可以把肉还有蔬菜都放下去，煮熟了夹起来蘸着酱料吃。”

    “太惊奇了，我还是第一次见这样的锅子。”刘大锅惊讶的说道。

    刘福香笑了笑，面色平静，“出自如意姑娘的时候我倒不觉得惊奇，在我看来如意姑娘本身就是一个惊奇。”

    “掌柜的说笑了，都来试一试，看看这火锅能不能入得了福香楼的菜牌子。”陈如意催促的，大家相视一笑都动起了筷子。

    菜都是些普通的菜，经过了锅子里的红油烫过之后，吃起来确实别有一番风味，又特别是大家一起有说有笑吃着，很是热闹。

    “绝啊，这正是我们福香楼要的锅子。”刘大锅大叹一声。

    福香楼什么辣的都有，就差一道锅子，而陈如意给出的火锅正好填补了这个窟窿。

    “我觉得可以，非常可以。”刘大锅竖起大拇指。

    “这道菜可以上菜牌。”刘福香也点头。

    陈如意听着开心，“谢谢二位的认同。”

    “话可不能这么说，你这丫头，可是我刘大锅第一个佩服的对象，你的菜配方虽然千奇百怪，可是非常合我胃口，要不你给我当徒弟，我把我家传菜都传给你。”刘大锅很兴奋的说道。

    陈如意吓了一跳，刘大锅对她如此器重，确实让她大吃一惊，“不了不了，大锅师父的好意如意心领，可是如懿以后是要出去自立门户的，怎么能跟着大国师傅把你的家传都学了，那不正应了那句话，教会徒弟饿死师傅。”

    一句话引得大家哈哈大笑，刘大锅也不在意，“你这丫头说话很是生趣，那就算了吧。”

    刘大锅知道这是陈如意在拒绝自己，以他自己的本事，就算另开炉灶也能赚到很多钱，不差她教的这些。

    “不过我很疑惑，这道火锅上台怎么搞呀？这菜品也太多了，价格该怎么定呢？”另外一个厨师看着这满菜苔的菜发出了疑问。

    这里的菜有贵的有便宜的，便宜如大白菜贵如牛肉海鲜，这些价格该怎么定呢？

    而且一张饭桌就这么大，这火锅全数搬上去就放不了其他菜了。

    “这就是你说的可以是一道菜，也可以是一桌菜吗？”刘福香恍然大悟。

    陈如意点了点头，“其实我叫你们一起过来吃，你们应该发现火锅是可以当做一桌菜来吃的，一个人吃可以少点一点菜，大家一起吃就可以多点一些，所以我们的火锅每一道菜都有各自的定价，包括这一碟生菜，一碟大白菜。”囧囧必火的团宠农女不好惹