第二百三十八章洪承畴的一条毒计
下面厨师们开始翻炒了，一阵叮叮咣咣，看的下面观众也很激动，没想到这炒菜看起来还挺有意思的啊。 这些大厨的烹饪确实比较有观赏性，比如这个时代已经出现颠勺这个技能了。 评委们这时也都看着，一旁的布政使笑道：“孟子曰君子远庖厨，如今看来倒是少了几分乐趣啊。” 洪承畴闻言答道：“孟子此言乃是劝戒梁惠王少杀伐，多仁政，此乃劝善之言。” 布政使道：“彦演（洪承畴的字）果然博学。” 洪承畴抱拳道：“大人谬赞了，只是世人多误解，也不愿意钻研这庖厨之道罢了。” 听了二位大人的话，知府张晋儒道：“看来以后有空咱们也应该学学那东坡居士，尝尝世间百味。” 洪承畴听了这话看了张晋儒一眼，没有说话，心中却有鄙夷，陕西都快出不上饭了，还学什么苏东波，胸无大志之辈。 这边想着，一旁的张金水看着洪承畴道：“洪大人，咱们闲着也是想着，杂家有一事相问。” 洪承畴道：“公公请说。” “杂家奉命来陕西督粮，还有一个月多月夏粮就要交付了，大人以为今年陕西能完成陛下的旨意吗？” 张金水小声说道，一旁的布政使与张晋儒都听到了，可是都假装没听到，官场为官，多一事不如少一事。 洪承畴这时却皱眉道：“张公公，陕西今年依旧灾情不断，可是张公公却给赋税增加六成……” “洪大人，杂家不想听这些无用之言，只想问大人，可否能完成陛下嘱托。” 洪承畴皱起眉头，看了张金水一眼道：“公公如此不体恤百姓，怕是要出祸事啊。” 张金水却冷笑道：“天大的祸事，杂家也不在乎，杂家只知道不能辜负陛下的信任，陛下可等着这笔粮饷征服辽东呢。” 听了这话洪承畴的眉头皱了起来，不过却没有说什么，而是道：“此事等过后再说，今日咱们是评委，还是品尝菜肴为主。” 张金水看了洪承畴一眼，紧跟着点点头道：“洪大人，您要心中有数，您身负皇恩，莫要辜负了陛下一番信任。” 洪承畴这时假装没听见，目不斜视的看着比赛场，张金水这时脸黑了黑，心想洪承畴，你别不识好歹，否则，呵呵…… 崇祯皇帝现在虽然不相信太监，可是他张金水不一样，他是跟大太监王承恩混的，算是崇祯皇帝嫡系，他下来催粮催税，也能看出朝廷对粮饷的看重。 这时比赛场上，其他人的菜已经都差不多了，而金巧娘这才把羊肉从腌料里拿出来，沥干水分，紧跟着对一旁的小伙计道：“起火。” 小伙计立刻开始烧火，火呼的一下烧了起来，这时往锅里倒入菜籽油，烧热油锅，紧跟着立马倒入羊肉，爆炒一分钟，这时羊肉已经八成熟了，盛出备用，紧跟着继续往锅里倒油，倒入葱姜蒜爆锅，煸炒出香味之后，倒入羊肉，紧跟着淋入白醋，香油，白糖。 这时金巧娘道：“大火。” 小伙计闻言，玩了命的推动风箱，顿时火焰最大了，这时金巧娘飞快的大火翻炒，紧跟着来了一点水淀粉勾芡，盛出。 于是一盘正宗的现代葱爆羊肉出锅，羊肉颜色红亮，葱香味扑鼻，闻着就令人胃口大开，光从色香味，色这方面就站了优势，这其中有酱油的功劳。 这时评委们传菜，评委们这时挨个品尝，这些评委养尊处优，那都是吃过见过的主，这时羊肉入嘴，几个人小心的品尝起来。 前几个评委都不满意，全都吃一口推到一旁，评价就一个字，一般，紧跟着就推给下面富商评审们，他们负责确定六到十名。 这时评委吃到了松溪楼王大厨的葱爆羊肉，评委们评价，不错羊肉味很重，盐巴的苦味也被掩盖，很好。 评委们点点头，紧跟着是黄鹤楼张德贵，评委们一吃，眼睛更亮一分道：“好，。” 这个张德贵这一道葱爆羊肉算是非常好吃了，比松溪楼的王大厨还要好吃。 最后轮到金巧娘的了，金巧娘这道菜出的最慢，因此最后一个给各位评委品尝，其实这是个劣势，毕竟前面的味道太好，会一下子把这道菜衬托的一文不值。 而且这些葱爆羊肉吃下来，评委对这个味道有了本能的适应，要不是很惊艳，就算做的好吃，大家也会觉得一般。 不过当金巧娘这道葱爆羊肉端上来之后，顿时吸引了众人的注意力，这个颜色上就比张德贵做的好看多了，紧跟着几个评委一人夹起一筷子放进嘴里。 然后就见布政使说了一句：“嫩。” 西安知府张晋儒说了句：“滑。” 洪承畴这时点点头道：“鲜。” 就连张金水这时都竖起兰花指说了句：“好。” 嫩滑，这两点是淀粉的功劳，鲜是味精的功劳，至于张金水的好，完全是一个有感而发的感情词汇，好，确实好啊。 众评委赞不绝口，这边秦王府大管家吃了一口道：“好，美味，这是老夫这辈子吃过最好吃的葱爆羊肉了，就算我们秦王府的大厨，也做不出这样的味道来。” 听了这话这话张金水道：“别说你秦王府，就是在宫里我都没吃过这么好吃的羊肉啊。” 两个人说着，这时另一旁的初春姑娘嚼着羊肉道：“这羊肉好嫩，好像羊肉里面的汁水都锁住了一般，真好吃。” 冬雪姑娘这时吃了一口道：“好。” 冬雪姑娘一贯不喜言笑，这时也很简单的回了一句，很快评分就出来了，金巧娘直接被评为第一名，这时李朝生把锅中剩余的羊肉用小盘分发给下面的观众。 观众吃了这个羊肉之后，眼睛全都瞪圆了，这是葱爆羊肉吗？为啥别的葱爆羊肉又干又涩而且还不进味。 金巧娘这个葱爆肉羊肉，一口就能吃出羊肉之嫩，简直难以形容之美妙，好吃，太好吃了。 所有观众对着葱爆羊肉表示最高的赞赏，只有几个口味独特的认为这羊肉没有张德贵大厨炒的好吃。 这个完全是允许的，毕竟再好的东西，别人就是不喜欢，那也是允许的，不能因为你的原因否定别人的喜爱。 第一轮淘汰一大部分，第二阶段的题目又来了，这回李朝生上台道：“食神大赛，比的是手艺，而真正能见手艺的往往是最简单的食材，而今天决赛第二轮题目是：“白菜豆腐。” 一听这话所有人都震惊了，白菜炖豆腐，这才是最见功底的菜肴，你把龙虾鲍鱼做好吃了，不算本事，因为这东西清蒸就好吃。 可是你要是把白菜豆腐做成美味，那绝对是厨艺的体现，而真正见功夫的就是基础菜。 这个题目一出，众人都是一愣，没想到会是这么一道简单的菜肴。 而这次材料更简单，一棵大白菜，一块卤水大豆腐。 这道菜实在是太普通了，张德贵与王大厨都皱起眉头，这样一道菜怎么见胜负啊，毕竟这菜很简单，几乎没有什么变化，白菜豆腐，一把盐就完事了，能有什么技术含量？ 不过既然要比，他们也要玩点花活。 其实李朝生选这道菜是因为青菜类才能把味精，耗油这些几乎作弊的调料发挥到极致，你要是比做一只龙虾，李朝生他们毫无优势，因为龙虾清蒸就很好吃，加耗油，味精，就是画蛇添足了。 白菜豆腐，制作开始，豆腐切成麻将块大小，葱姜末，先把豆腐放在锅里咕嘟，把豆腐煮熟。 紧跟着大白菜洗干净，切片，放入豆腐国内咕嘟，一定要咕嘟时间长点，不然大白菜有一股特殊的臭味。 紧跟着倒出来备用，烧热锅，放入荤油，然后切一小块五花肉片，放入锅中煸炒，煸炒出多余油脂之后，放入葱姜蒜爆香，然后把豆腐连白菜倒入锅中，加入水咕嘟，放上一把盐。 这就是正确的做法，而三个人都是这样做的，只是在放盐的过程中，金巧娘偷偷放了一些味精，又稍微撒了点鸡精，两种提鲜的调料，放入之后，那味道直接双倍提升，金巧娘试过，那是一种白菜豆腐不应该有的鲜美。 临出锅的时候，金巧娘又偷偷的就撒了点胡椒粉，这样可以让味道层次更丰富一些。 三个人几乎一起出锅，毕竟加点调料也不耽误烹饪时间。 一番操作结束后，三道白菜豆腐端到了评委席。 众多评委向品尝了松溪楼的王大厨白菜豆腐，不错中规中举。 紧跟着是张德贵的白菜豆腐，这时众位评委的眼睛一亮，这白菜豆腐味道没有一丝苦涩，好吃。 原来这个时代用的盐，都是粗盐，就算所谓的细盐也就是粗盐磨碎的，该有的苦涩味还有。 而张德贵在做白菜豆腐的时候，放了一点点白糖，这个时代叫做糖霜综合了味道。 这时张德贵笑呵呵的把自己的操作说出来，洋洋得意，毕竟这种简单的菜，看的就是细节，谁多处理一点细节，谁就能赢得比赛。 想着张德贵瞄了一眼金巧娘，这就是你我无法弥补的差距，经验。 小姑娘，想赢老夫还是再修炼几年吧。 张德贵想着，而这时金巧娘却笑呵呵的看着评委，端上了自己的白菜豆腐，众多评委吃完了之后，全都互相看了一眼，紧跟着看向金巧娘道：“你这是白菜豆腐？” 金巧娘道：“没错。” “为何会如此好吃？” 金巧娘笑了笑道：“用了一点独家调料。” 众多评委不在问了，最后一起选择，白菜豆腐金巧娘胜，而且是毫无悬念的碾压。 听到了结果，张德贵满脸的不敢置信：“怎么可能！” 而一旁的松溪楼的王大厨也瞪着眼睛道：“这不对啊，她一个小女娃有这手艺？” 两个人一脸不敢置信，这时李朝生笑着走过来道：“不信可以自己尝一尝。” 李朝生示意二人去尝尝金巧娘的白菜豆腐，二人这时过去尝了一口，紧跟着二人齐齐喊道：“她做弊！” 李朝生听了这话笑道：“她没有。” “不可能，她这白菜豆腐里明显有鸡汤的鲜味，她是用鸡汤煮的白菜豆腐，可是你提供的材料里，没有鸡汤！甚至连只鸡都没。” 李朝生听了二人的话哈哈笑道：“众目睽睽之下，她若是用鸡汤怎么可能没人发现，大家可都亲眼看着呢。” 李朝生这话一说，下面立刻有人道：“是，她用的跟你们从一个缸里打的清水，我们亲眼看见的。” 听了这话张德贵道：“我还能尝错，你们尝尝。” 张德贵把自己刚吃的白菜豆腐端过去，李朝生见状道：“来，一人盛一碗，反正做了不少，都尝尝。” 李朝生说着，众人一起尝了尝，紧跟着一阵好吃，美味，此起彼伏，不过在众多人中确实有专业的厨子，这时吃了一口道：“哎，没错，这菜里确实有鸡汤的味道。” “是有鸡汤的味道，可是人家明明就没有用鸡汤啊？” 听了这话一群人齐齐皱眉，一副不解的样子，奇了怪了，怎么会这样呢？没用鸡汤，怎么会有鸡汤的味道。 一群人很不解，金巧娘却一直一言不发，李朝生这时见情况差不多了说道：“好了各位，咱们闲话少叙。本次大会已经有结果了，经过评委会一致决定，本次大会优胜者是金巧娘，大家掌声欢迎，咱们德高望重的布政使张大人为其颁发食神奖牌！” 这时布政使起身，接过一旁从怡红院中选出来的大个子漂亮女孩手里的奖牌，交给了金巧娘，紧跟着李朝生代表举办方当场给了金巧娘一百两银子。 第二名是黄鹤楼的张德贵，本来这个颁奖是洪承畴的，不过洪承畴不感兴趣，于是让张金水张公公抢走了，搬上第二名奖牌，然后还有五十两银子。 第三名懒得起名的松溪楼王大厨，知府张晋儒给颁发奖牌，以及二十两银子。 一番忙碌，大赛圆满结束，这时就在众人要退场的时候，突然一阵鼓声响起，紧跟着就见一声白衣的冬雪竟然收起了束发，换上了一声男儿装。 手里抡起一柄宝剑，在场中舞动起剑舞，一时间所有人的眼神被吸引过来了，这个时代的关中人，喜欢英武的女人，不喜欢过于妖媚的女人。 因为一直有一个封建思想在荼毒他们，就是过于妖艳的女人，不好养活，而这种巾帼英雄款的，大家还是比较喜欢的。 大鼓雷动，冬雪剑舞，迷晕了周围一群人，看的众人心旷神怡，就连李朝生都有几分心动，漂亮女人人人爱啊。 初春姑娘这时却一撇嘴道：“雌雄莫辨也有人喜欢，哼。” …… 大赛圆满结束，整个西安城都被这事刷屏了，这时大街小巷都在议论玉仙楼，议论玉仙楼的后台多么硬，当天都谁过去捧场了。 讨论玉仙楼美貌女厨娘的手艺如何高超，技压当场所有名厨，夺得食神之称。 讨论当天怡红院两大花魁登台献艺，一个是花枝招展，一个是巾帼英雄，两种美法，让人都心旷神怡。 各种讨论立刻充斥了西安的街头巷尾，而玉仙楼幕后老板也成了大家猜测的对象。 这人是谁啊，这后台也太硬了。 玉仙楼火了，不是小火是大火，李朝生在大赛当天歇业一天，把灶台拆了，把玉仙楼恢复起来。 玉仙楼一楼恢复以前的大堂散座，平时来吃饭的可以进。 二楼全被改成了包间，一共十二个包间，分别以花名起的名字，什么迎春，探春，夏荷，幽兰…… 而二楼想要上去是有标准的，必须是玉仙楼的白银会员，这白银会员就是必须在玉仙楼里充值一千两银子，就可以获得白银资格，上二楼用餐。 并且会给一张用一两白银打造的银色贵宾卡，三楼就更加高贵了，只有六个包间，必须是黄金贵宾卡才行。 这个第一在玉仙楼充值五千两，第二楼主赠送。 比如布政使张大人，洪承畴，西安知府张晋儒，大太监张金水，还有秦王府全都送了一张由纯金打造的贵宾卡。 这些发出去的贵宾卡都是经过备案的，绝对不会出现搞错的情况。 至于楼下的散座那就随便了，另外李朝生还跟怡红院进行了合作，比如可以请怡红院的姑娘们定期来玉仙楼吹拉弹唱一番，增进友谊。 于是乎玉仙楼多了演绎舞台，定期会有人来演绎，而且为了丰富舞台内容，还会定期请说书先生来说书。 可以说玉仙楼这次算是大升级，而且为了扩张，李朝生把玉仙楼附近的房子也盘下来许多，然后打通，于是玉仙楼的面积又增加了。 几轮升级之后，玉仙楼焕然一新，而且玉仙楼的安保工作绝对杠杠的，一个连见过血的士兵在战斗英雄王十二带领下，把玉仙楼保护的丝毫不漏。 前几天有一个号称震西安的混混，带了一百多人准备过来收保护费，李朝生开始让老土息事宁人，没想到这些泼皮蛮横惯了，竟然甩了老土一个耳刮子，李朝生知道之后当时就怒了，跟正在吃饭的张晋儒打了个招呼。 就让王十二带着一个连的人摸到了他们老巢，然后丝毫没有手软，一百多个人，宰了七十多个，剩余的全都吓尿裤子了，第二天跪在玉仙楼门口磕了一天的头，直到里面出来个叫做老土的掌柜的说了一句：滚。 所有人才如丧家之犬一般夹着尾巴嗷嗷跑，从那天之后，西安府黑道全都绕着玉仙楼走，甚至逢年过节还要派人过来给玉仙楼保安大队长王十二送点东西。 西安府的框架李朝生算是基本搭建起来了，现在西安府的官面上很多人都喜欢在玉仙楼吃饭，主要是张晋儒喜欢这里，洪承畴也经常来吃饭，大太监张金水也经常来吃。 这是李朝生很愿意看到的，尽管他们来不怎么花钱，不过不要紧，吃能吃多少，这里不是沿海地区，想吃山珍海味没有，这里最多的就是羊肉，猪肉，外加一些时令蔬菜。 说白了这玉仙楼更像是现在的农家菜馆，不过有调味品的存在，这里的味道却很令这些大人喜欢。 因此大家都来吃，都来吃，吃饭的时候免不了讨论一些官场消息吧，李朝生在每个屋子里都按了一个窃听器，在楼下一个单独小屋子里派人监听。 有了这个，这些当官的说的任何有用的信息，都没办法成为秘密，都会被李朝生知道，李朝生恨不得能让这些官住在楼上。 这些天李朝生就得到不少有用的消息，比如王嘉胤做大了，比如前不久刚反了一个叫做高迎祥的家伙。 比如杨鹤已经启程，这个月底到陕西。 比如张金水暗自发狠，洪承畴如果不拿出满意的粮食给朝廷，他肯定上崇祯面前告状，到时候大家都别好。 再比如洪承畴被逼的有些走投无路了，最近好像在密谋什么，不过说的很含糊。 反正李朝生听到了很多，而李朝生在西安呆了这几天，也觉得西安的布置差不多了，就把电报机留下来，并且让老土留下来担任情报员，继续窃听这些当官的秘密谈话。 六月初，杨鹤到达陕西，主持三边工作，西安官场为之震动，而李朝生经过一个月的远行，决定回家，临走之前，李朝生在西安买了市面上所有能买到的农具，拉了几十辆大马车，而且走之前，李朝生跟诸多当官的告别，留下了一些礼物。 其中重点是洪承畴，洪承畴看着李朝生道：“要走了。” 李朝生道：“西安虽好，可不是家啊，我要回蓝田了。” 洪承畴点点头道：“嗯，你先回去吧，咱们不久后应该还会再见。” 李朝生不明白洪承畴什么意思，不过还是告退。 李朝生离开了，留下了一个诺达的产业，离开之前李朝生给玉仙楼留了一仓库的调味品，足够玉仙楼一年的用度，而钥匙李朝生给了王十二，只有他能够开仓库，那调味品，而且李朝生还下达命令，若是有人要抢，一把火烧了。 除了玉仙楼用的调味品，还有羊肉汤调味包，不要小瞧这门生意，他的收益不比玉仙楼差多少，玉仙楼走的是高端的路子，玩的类似于后世的会所模式，用的是官商勾结。 而调味包纯属是卖钱的，而且还能换羊，换马。 比如这一行，李朝生回去，带了几十大车的农具，而这些大车拉车的全都是从蒙古人，乌斯藏人手里换回来的骏马，这个可不能让洪承畴看见，李朝生找张晋儒签了出城文书就跑了。 除了马，还有羊，这次李朝生赶了三百只羊回去。 王十二跟一个连的人留在了西安，而李朝生这些东西出了城之后，就遇到了赶来的李朝龙，众人一起压着往蓝田走。 而前面不远处还有一千人马跟着，帮着李朝生清除，路上觊觎这些东西的土匪。 要知道现在陕西可是遍地土匪，光蓝田，以前就六家，周围几个县里也是土匪横行，比如紧挨着蓝田的柞水县就有悍匪一阵风，麾下兵马有两千余众。 华县赛伯当，病秦琼，也都是狠角色，麾下都有一两千人马。 更加凶悍的是离蓝田稍微远点的商洛，有悍匪插翅虎，手中有人马号称一万，不过到底多少就没人知道了。 一万人，还真是可怕啊。 李朝生现在才有不到四千人，当然真的要打起来，李朝生也不怕他。 李朝生一行很平安的进入了蓝田境内，三百只羊，里面有母羊，李朝生六个峪口一家五十的给分了，蓝田境内依旧很平静，百姓们已经准备收夏粮了，李朝生的地里却不能收下粮，因为李朝生种的是春玉米，秋天才能收获。 而这些种麦子的，已经可以收一茬了，李朝生最近在推荐蓝田县里的人跟着种玉米，土豆啥的。 本来大家积极性还挺高，可是一看夏天李朝生田里的苗还绿油油的，顿时失去了信心，再也没有人提种李朝生的玉米了。 毕竟这个年头的人，一点抗风险的能力也没有，玉米漫长的收割期，就算产量高，也没有人愿意轻易尝试。 李朝生有些明白为什么，这些粮食，明明前两年徐光启已经得到了种子，可是却在京城推行不下去，毕竟你这东西熟的太慢，对这个时代的百姓就是一个煎熬。 这也让李朝生明白，并不是说先进的东西，别人就一定愿意尝试，就好像西红柿，刚出来就没有人敢尝一尝。 这就是第一个吃螃蟹人，为什么很伟大。 李朝生吸取教训，鼓励峪口的人努力，而峪口的人这时正在扩建水渠，要争取把一些水渠修到土地蔓延的地方。 夏粮终于收了，官府下来催收，然后得到了一个恐怖的答案，今年一亩地要收四两银子。 四两银子，这几乎是一亩地所有的收成了，这是哪个当官的脑子有病想出来的政策啊？ 李朝生都懵了，不过李朝生并不准备交，而是拿了一份拜帖见到了蓝田知县，知县大人张德正开始没理会李朝生，一个乡间土财主来找自己干什么。 可是当接到名帖时，看到帖子上还有张晋儒的一封信，张德正立刻正式了起来，张晋儒跟李朝生的关系很不错，其中最关键的一次是李朝生无异之间发现了张晋儒喜好收集春宫图的小癖好。 风流之人，大家应该都懂，李朝生就投其所好，一次邀请张晋儒吃饭，顺手送给张晋儒两张从现代世界特殊渠道购买的两张膏药国老师的写真海报。 一张世界波，一张天使萌，两张写真图太逼真了，黑丝，高跟，小皮鞭…… 张晋儒当时看到都懵了，瞪大了眼睛道：世界竟然还有如此善画之人，简直跟真人一模一样，你看这个连汗毛都是清晰的。 张晋儒当时如获至宝，你看看这个再看看他收集的，那种春秋笔画，岂能与这画相提并论。 张晋儒哈喇子都流出来了，当场就跟李朝生的关系进了一大步。 当然了这种关系就是不触碰核心利益，或者危机到自己的情况下，非常铁的那种，于是李朝生就提出他要回蓝田了，想要他帮着引荐知县大人一番。 张晋儒满口答应，于是才有了这张类似介绍信一样的东西，大意就是李朝生我哥们也，你要多多照顾，明白不？ 张晋儒西安知府，蓝田县顶头上司，顶头上司让照顾的人，他蓝田县敢不照顾吗？ 这时就见张德正看了介绍信之后，立刻对师爷道：“快请李公子。” 很快李朝生就被请了进来，张德正看着李朝生竟然先拱手道：“李公子。” 李朝生连忙迎上去道：“张大人。” 二人一番客套，李朝生带了二百两的礼物，知县拿了礼物道：“李公子太客气了，来坐。” 二人相谈甚欢，最后知县了解了李朝生汤沟镇的困难，于是大笔一挥，李朝生麾下几千亩地的地税负，变成了五百两。 本来好几千两的地税就这样减少了，李朝生这时跟知县聊起了今年税负为何会突然增加好几倍，每亩地变成了四两银子，现在全陕西的百姓恐怕都没有能力交付吧。 听了这话知县苦笑道：“不知啊，只知道是洪承畴大人下的命令，张金水公公用的大印。” 李朝生听了这话愣住了，紧跟着眉头紧锁，感觉这事不简单，洪承畴这是准备出招了吗？ 洪承畴现在应该还不是个草菅人命的官，李朝生想着，向知县大人告辞，而回去没两天，全陕西传开了。 今年陛下征收辽响，大太监张金水督粮，命令洪承畴大人每亩地按照四两银子收，洪大人不敢违背，下此命令，自觉愧对百姓，欲上表朝廷辞去督粮参政一职。 听到这条消息，李朝生都傻了，洪承畴狠啊，这是要以下克上，张金水命不久矣。桃符的开局一个明末位面